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AIE’ – Riscoperta grazie alla Coop. Agr. A Resta

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Descrizione

Ingredienti: 1 tuorlo d’uovo 2 spicchi d’aglio Olio EVO Sale

Preparazione: Pestare l’aglio nel mortaio fino ad ottenere un composto omogeneo. In una terrina mettere il tuorlo d’uovo, salare e mescolare sempre nello stesso verso. Incorporare l’olio all’inizio a gocce e poi a filo fino a raggiungere una consistenza cremosa. Subito prima di raggiungere la densità desiderata aggiungere l’aglio e continuare a mescolare. Spalmare su patate lesse tagliate a fette, su bolliti di carne o di pesce oppure semplicemente su crostoni di pane integrale.

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